为了严格落实属地监管责任和食品小作坊主体责任，提高食品生产经营者的法律意识和安全意识，从源头把控食品质量安全，全面提高食品小作坊监管水平，提升全县食品安全水平，2021年7月1日、2日，县市场监督管理局按乡镇区域南、北两个片区召开全县食品小作坊食品安全责任约谈暨法律法规知识培训会，参会食品小作坊负责人和监管人员共计270人。

会上，重点从五个方面进行了责任约谈。一是警示通告摆问题，目前我县食品小作坊“小、散、乱”现象依然突出、从业人员素质亟待提高、登记条件不能持续保持、管理制度不能认真落实、小作坊提升改造任重道远；二是提升意识守安全，全县小作坊要严格依法依规从事食品生产，严格落实基本信息公示制度，提高食品质量安全意识，完善管理制度，改造生产条件，不得生产危害人体健康的食品；三是对照标准找差距，食品小作坊要认真对照相关规定和标准，全面开展自查，主动监测产品质量安全状况，及时采取风险控制措施；四是全力整改抓落实，食品小作坊要有发展的眼光，完善设施设备，提升改造经营规模，规范生产经营行为，切实提升产品质量水平；五是监管帮扶要并重，在严守底线的前提下，加强帮扶措施，针对小作坊在生产经营过程中遇到的问题和困惑，采取有效措施答疑解惑，帮助解决困难。

会上要求，为了全面提升全县食品小作坊食品安全整体水平从以下几方面着力，一是提高思想认识，时刻紧绷“食品安全无小事”这根弦，从思想上重视、从行动上自律，以高度的紧迫感切实抓好小作坊食品安全工作；二是严格靠实责任，压实各方责任，是食品安全治本之策，是更新监管理念、提升监管水平的重要举措；三是强化制度约束，严格规范操作，加强原料控制、生产过程控制，关键环节控制；四是加大从严处罚，主动收集有关食品质量安全信息，加大对违法行为的执法打击力度；五是强化引导帮扶，引导小作坊拓宽眼界、放大格局、做大做强，规范发展。

会上，监管执法人员以《食品安全法》《食品小作坊质量安全控制基本要求》《甘肃省食品小作坊小经营店小摊点解读管理条例》《甘肃省食品小作坊生产登记审查通则》等规定为主要内容，重点围绕食品小作坊认定、登记性质、申请所需材料、生产加工环境、人员管理、包装标识、相关记录、食品添加剂使用管理等方面进行了解读。要求各食品小作坊严格遵守法律法规规定，从完善生产设备等硬件和规范落实食品安全管理制度“软件”上全面着力，落实主体责任，确保产品质量安全。

通过食品安全责任约谈和相关法律法规知识培训，切实增强食品安全法律意识和食品安全风险防范意识，加快推进我县食品小作坊提升改造，为全面提升我县食品安全水平助力。