【网络中国节·春节】@会宁人这是你知道的燕面糅糅吗？

来源：会宁县融媒体中心 | 作者： | 日期：2023-01-26 16:40:04 | 阅读： 1239

燕面糅糅

单听这个名字可能会一头雾水

其实它就是地地道道的

一道民间小吃

燕面就是燕麦磨成的面粉

用燕麦磨成的面粉做出来的面食

就是燕面糅糅

为什么叫“糅糅”

这与制作工艺和口感有关

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燕面糅糅

讲究“三熟”

炒熟

烫熟

蒸熟

首先

将燕麦面放在铁锅中炒熟

其次

将炒熟的燕麦面用滚烫的开水调和

直至不稠不稀的状态

之后

将面团置于案板上反复揉搓

充分中和

揉出糅糅的柔韧性

最后

将面团压成薄片

刷上油

放置蒸笼里蒸煮

待四十分钟左右

取出

切条

燕面糅糅的制作工艺结束

将柔韧细长的糅糅

浇上蒜泥汁

拌上辣椒油

撒上韭菜花

一道

色泽白亮

条细不断

口感柔韧

配料讲究

的美食

燕面糅糅

就成了

详细的制作工艺

已全部给出

你get到了吗？

快快行动

做给亲爱的她、他以及他们吧！

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